Această presă este o cameră de presă formată din custini de aer și rezervoare din oțel inoxidabil, făcute din membrană flexibilă, care conține sucuri de fructe atunci când sunt umflate cu aer comprimat, extrudate din exterior spre interior, echipamente speciale pentru extragerea sucului prin filtre și conducte de colectare.

Mașina are avantajele de introducere ușoară, suprafață mare de presiune, distribuție uniformă, extruzie moale, rată ridicată de suc și altele.

Utilizând un controlor programabil, mașina poate transforma cu ușurință programele pentru a se adapta cerințelor individuale ale fructelor fără varietăți. Efectele optime pot fi obținute în operațiile de presare a diferitelor soiuri de fructe.